Mettre au froid
Placez votre pâte au frais une vingtaine de minutes minimum afin qu'elle durcisse. Cette étape est essentielle pour faciliter le démoulage et le marquage des biscuits. Rendu impeccable garanti !
La recette des Petits-Beurre
Aussi délicieux que beaux — et un marquage net à la sortie du four.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 10-12 min
- Four
- 200 °C
Il vous faut
Un emporte-pièce à empreinte Pretty Biscuits — le contour et le tampon
En deux pièces : le tampon se presse séparément, à la profondeur que vous voulez. Pas de réglettes à acheter pour calibrer l'épaisseur.
Voir les modèles- Un rouleau à pâtisserie
- Un tapis en silicone ou du papier cuisson
- Du film étirable
Les ingrédients
0/7 réunis
20 biscuits
Les quantités avancent par fournée de 20 biscuits : c'est ce qui permet de rester sur des œufs entiers.
Pourquoi cette pâte ?
Trois choix, un seul but : un marquage net et des biscuits réguliers.
Le beurre, mesuré
80 g, pas plus : la pâte ne s'étale pas et les bords restent nets.
La poudre d'amande
Le goût, et une pâte qui garde sa forme sous le tampon.
Le repos au frais
Vingt minutes, et le motif ne fond plus à la cuisson.
La préparation
6 étapes. Lancez le mode pas-à-pas pour garder les mains libres.
Les minuteurs
Repos au frais
20:00Cuisson
11:00Nos astuces
Mes deux secrets pour un résultat parfait.
Farinez, farinez, farinez…
Pour un marquage parfait et des découpes nettes, farinez l'emporte-pièce et l'empreinte avant chaque utilisation. Farinez également légèrement la surface de la pâte : cela facilitera le démoulage et assurera un lettrage et des motifs bien définis.
Jamais au lave-vaisselle
Lavez votre emporte-pièce à la main, à l'eau tiède savonneuse. La matière biosourcée que nous utilisons est sûre pour votre santé et respectueuse de l'environnement, mais elle est sensible à la chaleur.
Pensez aussi à le nettoyer avant la première utilisation.
Nos emporte-pièces ne sont pas des jouets. Toujours les utiliser en présence d'un adulte.
Fait avec un emporte-pièce Pretty Biscuits
Pour Noël, un anniversaire, ou juste pour dire merci — un sachet, un ruban, et vos biscuits deviennent le cadeau.
- Made in France
- Biosourcé et biodégradable
- Sans BPA
- Sans phtalates
Questions fréquentes
Faut-il des réglettes pour l'épaisseur de la pâte ?
Non. Les emporte-pièces d'une seule pièce, où le motif est fixé dans le contour, exigent une épaisseur exacte : trop épaisse, le motif n'atteint pas la pâte ; trop fine, il la traverse. Les nôtres sont en deux pièces — le contour découpe, puis le tampon se presse séparément, à la profondeur que vous choisissez. Un rouleau suffit.
Quelle épaisseur pour la pâte ?
Environ cinq millimètres. Assez pour un biscuit qui croque, assez fin pour cuire à cœur en douze minutes.
Peut-on congeler la pâte ?
Nous ne le recommandons pas : une pâte décongelée reprend moins bien le tampon, et le marquage perd en netteté. La recette se fait en une fois — trente minutes de préparation, le repos au frais, et c'est cuit.
Comment conserver les biscuits ?
Dans une boîte hermétique, une fois complètement refroidis — jamais tièdes, la condensation les ramollirait. Une feuille d'essuie-tout au fond absorbe l'humidité. Pour la durée, honnêtement : chez nous, ils ne restent jamais assez longtemps pour le savoir.
Comment nettoyer l'emporte-pièce ?
À la main, à l'eau tiède savonneuse — jamais au lave-vaisselle, la matière biosourcée est sensible à la chaleur. Une brosse souple pour les lettres du tampon, et bien sécher avant de ranger.
La recette existe-t-elle sans gluten ?
Oui, sur cette page : le bouton en haut bascule les ingrédients. Farine de riz, farine de châtaigne et fécule de maïs remplacent le blé ; le reste ne change pas, le marquage non plus.
Combien de biscuits par fournée ?
Vingt, avec un œuf entier — c'est pourquoi les quantités avancent par fournée entière. Jusqu'à cinq fournées d'un coup, pour un anniversaire ou une classe.